介绍几种小龙虾的做法
炒小龙虾
材料
小龙虾,姜丝,少许酱油,盐,醋,辣椒油
做法
1、小龙虾去掉头、虾肠洗净备用。
2、炒锅放油,烧热后下虾大火快速翻炒,几下就变成红色并卷成球状啦!
3、再加入姜丝、少许酱油、盐、醋、辣椒油翻炒几下起锅,又香又辣又嫩的`炒虾球就做好了!
小诀窍
婆婆说呀,就得大火快速翻几下起锅,炒久了的话虾肉就老了。
爆炒小龙虾
材料
龙虾身4只(依人数而定),干红辣椒,葱,蒜,盐,鸡精
做法
1.油锅烧热后,将蒜切成块状,爆香。
2.倒入更多的油(淹过龙虾肉1/3为适度),将切段洗净的龙虾块儿入锅,中火即可。
3.加入干红辣椒,翻炒龙虾壳至亮红色,龙虾肉微黄略硬为止,放入适量的盐,鸡精。
4.最后,将龙虾肉装盘,浇汁,撒上葱段点缀,即可上桌。
小诀窍
1.切忌油少,龙虾不入味儿。
2.处理龙虾时,要把龙虾背部的黑线去除。
让你食指大动的小龙虾
材料
小龙虾,葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,糖,老抽,胡椒粉
做法
1.龙虾剪去足和头前端,抽肠泥,洗净。
2.葱切段,姜切片,大蒜拍碎。
3.锅放油入姜蒜爆香,下小龙虾煸炒至变色。
4.加料酒,老抽,糖,盐,鸡精调味,加少量水。
5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
小诀窍
拍完照片,口水“嗒嗒滴”。。。。。。
十三香小龙虾
材料
小龙虾500g,葱段10g,姜片15g,蒜碎5g,盐适量,糖5g,料酒2勺,老抽1勺,干红辣椒2个,花椒7-8个,醋1勺,十三香3g
做法
1.虾洗净沥干
2.锅加油烧热放葱姜蒜辣椒花椒炒出香味倒入虾炒变色加料酒,酱油,盐糖,醋炒匀改中火烧入味,加十三香改火再炒2分钟即可
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