红烧鱼怎么做好吃

时间：2022-07-24 05:38:52 饮食文化我要投稿

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红烧鱼怎么做好吃

　　红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。其实红烧鱼怎么做才好吃呢?

　　红烧鱼的做法

　　1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

　　2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

　　3.然后放入锅中煎至。

　　4.煎至两面金黄。

　　5.然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。

　　6.加入适量的清水。

　　7.在加入老抽。

　　8.加入料酒。

　　9.加入酒酿汁和白糖。

　　10.加盖大火烧至20分钟。

　　11.汤汁半干加少许盐调味。

　　12.大火收汁，汤汁浓稠关火。

　　鱼的功效

　　鱼肉的功效：秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化作用，所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好，这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，长期过量食用，会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血，如脑溢血等。

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